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Esta publicación internacional se ha realizado para dar a conocer la Red Mundial de Geoparques, tras su reciente incorporación al Programa Internacional de Ciencias de la Tierra y Geoparques (PIGG) de la UNESCO. Desde la junta rectora del Parque Natural Sierras Subbéticas se promovió la creación de un geoproducto artesanal relacionado con la diversidad. Así se diseñó una bolsa de algodón crudo, serigrafiada con motivos geológicos (un dinosaurio y un ammonite), y una etiqueta donde viene explicada la historia de la sal.
Este es uno de los primeros geo-productos que se crearon en la Red Europea de Geoparques, y sirvió de inicio para la creación de otros. En este sentido, se creó un grupo de trabajo para establecer los estándares de calidad que debían contener los productos de las empresas asociadas en los Geoparques, que lideraron los representantes de las Sierras Subbéticas.
El Parque Natural Sierras Subbéticas fue declarado Geoparque Europeo y Global en 2006, y es Geoparque Mundial de la UNESCO desde noviembre de 2015. Entre sus valores geológicos destacan los ya-cimientos de invertebrados marinos fósiles del Jurásico y Cretácico, y un paisaje kárstico de gran interés.
Un espacio declarado Geoparque posee un patrimonio geológico de relevancia internacional y desarrolla estrategias para preservar y dar a conocer dicho patrimonio. Además, fomenta el desarrollo sostenible en áreas rurales a través de la puesta en valor de su patrimonio natural y cultural.
Sal marina en el Parque Natural
El origen de este producto se remonta al periodo Triásico, hace unos 230 millones de años, cuando las Sierras Subbéticas no existían y en su lugar había una plataforma marina. Hoy en día, estas sales se encuentran bajo tierra, y son las aguas subterráneas las que las disuelven y las sacan al exterior, como recién traídas del pasado, a través de manantiales salinos.
Uno de estos manantiales se halla en Rute, en el paraje conocido como el Salto de la Negra. Desde aquí, la salmuera es conducida hasta las salinas, donde la sal precipita por evaporación natural en pequeñas balsas, y es extraída y empaquetada de forma artesanal. Esta es una de las pocas salinas de interior que todavía subsisten en la provincia de Córdoba.
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