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Entre septiembre de 2015 y enero de 2016 se ha molturado un alto porcentaje de la aceituna con destino a almazara de la provincia, Estos datos se han extraído de la comunicación realizada por 171 almazaras de la provincia, con un total de 1,15 millones de toneladas de aceituna procesada. En el mes de enero se han elaborado 71.617 toneladas de aceite, lo que supone casi un tercio de lo producido hasta la fecha en toda la campaña.
Los rendimientos se han incrementado mes tras mes, hasta superar el 21% el mes pasado, con lo que la campaña arroja un valor provisional del 19,72%. Hay que recordar que la previsión de producción de aceite para la provincia se estimó en 251.994 toneladas a través del aforo de la Consejería de Agricultura.
Las ventas de las almazaras cordobesas han sido de 87.109 toneladas en estos cuatro meses, lo que supone que acumulen unas existencias de 152.922 toneladas a 31 de enero, cuando a comienzo de campaña ascendían a 11.351.
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