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La empresa organizadora, Deep Andalucia, apuesta una vez más por potenciar - con actividades como esta - un turismo de usos y costumbres, experiencias únicas, enclavadas en las raíces propias de nuestra Andalucía. Las actividades tanto complementarias como formativas o sensoriales, están enmarcadas dentro de la mentalidad ecológica, lo que las convierte en aún más ricas, más autenticas, más saludables y más respetuosas con la tierra. Un ejemplo de ello fue la cata dirigida por la enóloga Eu Cortés, que junto con otras celebradas anteriormente, se celebró el pasado viernes. Esta vez en las instalaciones al aire libre del hotel MS Fuente las Piedras que se encargó de elaborar los maridajes para cada uno de los vinos seleccionados.
La cata consistió en una selección de vinos de la Rioja alavesa de la Bodega de Loli Casado, una bodega pequeña que centra su producción en la calidad en lugar de buscar una producción masiva. El orden que siguió fue el siguiente:
En primer lugar se cató un vino blanco joven de uva 100% Viura. La uva Viura es la uva blanca como se la conoce en la zona riojana. En la denominaciones catalanas se la conoce como Macabeo y se usa mayoritariamente para la elaboración de cavas. El maridaje, o ensamblaje se realizo con un pan de cristal con una exquisita mazamorra.
El siguiente vino fue un vendimia seleccionada de 2011 de la Rioja Alavesa, compuesto de un coupage de tres uvas diferentes Tempranillo (90 %), Graciano (5%), Mazuelo (5%).
El coupage es un término francés que define la práctica de mezclar vinos de diferentes características con el fin de conseguir otro que participe de las virtudes de los que intervienen en la mezcla.
Es un tinto equilibrado con matices frutales, muy completo y perfecto para maridar con, por ejemplo, rabo de toro.
El tercer vino, la estrella de la noche, fue un super crianza de 2012, de las mismas uvas que el anterior tinto, y que se maridó con presa ibérica sobre patatas paja.
Para acompañar al postre, surtido de chocolates y frutos secos, se sirvió un cóctel elaborado con vinos de la D.O. Montilla Moriles.
Un nuevo éxito de esta colaboración entre Deep Andalucia y Hotel MS Fuente de las Piedras, que contó con una numerosa asistencia. Desde La Opinión de Cabra felicitamos a las personas responsables por la organización y resultados de esta cata maridada y estamos seguros que su iniciativa se verá compensada con mayor asistencia en próximos eventos donde disfrutar al tiempo que aprender del maravilloso mundo del vino.
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